Dagens tomatlunsj

Har hatt trivelige lunsjgjester i det blå huset i dag og serverte en meget enkel og god tomatsuppe. Den må huskes til en senere anledning. Suppen kan gjerne serveres kald, som en gazpacho. Håper det smaker! Fortsatt fin mandag. Ella xxx

Oppskrift (til ca.4 personer):
3 bokser hakkede tomater (gjerne med basilikum og/eller hvitløk)
ca. 4 dl vann
2 ss olivenolje
3 ss kesam
1 ss sukker
1 ts maldonsalt
noen dråper Tobasco
1 ts urtesalt
masse frisk koriander
3-4 fedd med hvitløk
1 chili
1 liten løk
pinjekjerner

Hell tomatboksene, tobasco og vannet i en kjele og la det putre mens du hakker opp det andre i grove biter. Ha alt oppi kjelen og smak til med krydder. La det putre på middels varme i 10-15 minutter og smak til med kesam. Stek litt pinjekjerner i en panne. Bruk så en stavmisker til suppen får en litt "knudrete" konsistens. Ha i tallerken og strø pinjekjerner over suppen rett før servering. Pyntes med en dusk koriander og nytes med et stykke brød. Koketid: ca.25 minutter.